2008.06.23 - 16:34
[memo]
どうでもいいことを備忘録として。
刺身や鮨ネタでわたしはハマチが好きなんですが、よく似たものとしてブリやカンパチがあります。
見た目も味もほとんど違いがわからないわたしには長年疑問だったんですが、しばらく前にハマチとブリ（とイナダ）が出世魚で同じ魚だと知りました。
「なるほどなー」と納得していたんですが、となると今度気になるのは名前も似ているカンパチ。これはなんじゃらほいと調べたところ、どうも親戚みたいなもので同じブリ属に属する魚のようです。同じ立場にヒラマサなんてのもいて、これもなんか聞き覚えのあるヤツですね。
まとめると
- イナダ→ハマチ→ブリ（イナダとハマチは順不同？）の出世魚
- ブリの出世段階での呼び名は地域で異なる
- ブリとカンパチ、ヒラマサは親戚（同じブリ属）
- 大きさはカンパチ＞ブリらしい（ヒラマサはわからず）
調べていくとそれぞれでそれなりに食味も異なる（脂ののりとか）ようですが、あんまり気にせず食べてますんで当然わたしはわかりません。ただ、ハマチは養殖物のブリを差す事もあるとかで、その辺で味の差はでてくるのかなーと思った次第でした。
Posted by 9min / TrackBack: 0 / Comment: 4
寿司、刺身の類は競争率が高く
家では食べる事が至難の業です。
（人は２人、ネコ６匹中４匹が参戦する）
あ、俺は白身のネタが好きです。（笑）
どうもー。
競争率高っ！
さながらバトルロイヤルな様相ですね。ネコの方が強そう…。
鮨ネタとしてですが、マグロは幼少から口に入る率が高いせいか、あまり惹かれませんね。
不等号であらわすと
白身系≒サーモン＞マグロ
って感じです（笑）。
寿司、いいね～。
確か、東京で３人で食べたよね。
寿司といえば、岩手では僕はここをオススメします。ただし北上はイマイチなので、盛岡で食べましょう。ここのホヤも美味しいよ。
ttp://www.kamaisigonta.com/
東京で寿司というとあれですか、Zwei氏と行ったアレですか。
あの時はエンガワ食べたような記憶があります。旨かったかどうかは覚えてません（笑）。
そもそもあの時はどうしてそういう流れになったんでしたっけね？
おお、釜石ごん太、むほむほ氏ご用達。盛岡ザバの時にご一緒しましたな！
盛岡で、って果たして次はいつのことになることか…（苦笑）。